Способы оценки, отбора и подбора свиней по показателям естественной резистентности
Емельянов А. М., Козликин А. В.
В книге представлен анализ литературных данных и результатов собственных исследований авторов по характеристике продуктивности и качества продукции современных отечественных мясных пород и типовсвиней, показано влияние интенсивной селекции на мясность на качество свинины, приведены различные теории, объясняющие появление дефектов мяса, даны современные методы оценки качества мясного сырья. Авторами даны рекомендации по направленному использованию свинины в колбасном производстве. Книга предназначена для научных работников, руководителей и специалистов в области животноводства, преподавателей, аспирантов и студентов сельскохозяйственных вузов
年:
2020
出版商:
ЭБС Лань
語言:
russian
ISBN 10:
598252347X
ISBN 13:
9785982523471
文件:
PDF, 1.05 MB
IPFS:
,
russian, 2020
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.do 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
