Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов, готовых хлебобулочных и кондитерских изделий. Лабораторные работы
Данина М.М., Сергачева Е.С., Соболева Е.В.
Приведены методические указания к лабораторным работам № 1 8, в которых рассмотрены методы определения физико-химических показателей сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности. Дано описание приборов, методик анализа; указана форма отчетов по выполненным лабораторным работам. Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
年:
2013
出版商:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
語言:
russian
頁數:
57
文件:
PDF, 827 KB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.fm 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
