Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских...

Main
Анализ сырья для производства...

Анализ сырья для производства хлебобулочных и кондитерских изделий

Сергачёва Е.С., Соболева Е.В

0 / 0

你有多喜歡這本書？

文件的質量如何？

下載本書進行質量評估

下載文件的質量如何？

出版商:

ИТМО

語言:

russian

頁數:

99

文件:

PDF, 1.29 MB

IPFS:

,

russian0

下載 (pdf, 1.29 MB)

轉換進行中

轉換為失敗

你可能感興趣

Крахмалева Т. М. — Пищевая химия

Степычева Н.В. — Введение в технологии продуктов питания

Шкаева, Н. А. — Биологическая безопасность сырья и продуктов питания

Якупова Л.Ф., Волков А.Х., Юсупова Г.Р. Папуниди Э.К. — Товароведение и товарная экспертиза сырья и пищевых продуктов: учебное пособие

Фёдорова Р.А. — Биохимические особенности продуктов переработки зерна. Мука

Волков А.Х., Якупова Л.Ф, Юсупова Г.Р., Николаев Н.В., Папуниди Э.К. — Товароведная и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие

Коллектив авторов — Биохимия сельскохозяйственной продукции: электронный лабораторный практикум для студентов направления подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

О.С. Войтенко — Технология пробиотиков и продуктов на их основе: Учебное пособие

Н.Н. Типсина, Н.В. Присухина, Д.А. Кох — Введение в технологии продуктов питания: Учебное пособие

Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н. — Технология хлебобулочных изделий. Практикум: Учебное пособие для СПО

Степычева Н.В. — Введение в технологии продуктов питания

Данина М.М., Сергачева Е.С., Соболева Е.В. — Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов, готовых хлебобулочных и кондитерских изделий. Лабораторные работы

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Баланов П.Е. — Технология бродильных производств

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Смотраева И.В., Баланов П.Е. — Технология продуктов из растительного сырья

Корячкина С.Я. и др. — Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатови готовой продукции. Методы исследования свойств растительного сырья

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Крахмалева Т. М. — Пищевая химия

Степычева Н.В. — Введение в технологии продуктов питания

Лебедева Н. Н. — Технохимический контроль на предприятиях отрасли (кондитерское производство)

Мукатова М. Д., Киричко Н. А. — Основные принципы переработки растительного сырья

Баланов П.Е — Технология бродильных производств

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Данина М.М., Сергачева Е.С., Соболева Е.В — Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов, готовых хлебобулочных и кондитерских изделий. Лабораторные работы

Смотраева И.В., Баланов П.Е — Технология продуктов из растительного сырья

Фёдорова Р.А., Головинская О.В — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий

Фёдорова Р.А — Пищевая химия. Лабораторный практикум

Радионова И.Е — Производство кваса

Евстигнеева Т.Н — Основные принципы переработки продовольственного сырья

Данина М.М — Основы технологии пищевых продуктов: Учеб.-метод. пособие

Евстигнеева Т.Н — Основы биотехнологии пищевых продуктов: Учебно-методческое пособие

Федорова Р.А — Биохимические основы продуктов переработки зерна. Мука

Федорова Р.А — Функциональные продукты питания

Мисаковский А.А., Перебейнос А.В. — Технология пищевых производств малых предприятий: Методические указания к лабораторным работам

最常見的術語

раствора

определения

крахмала

определение

количество

качества

содержание

клейковины

кислотность

показатель

массовой

массовая

материалы

определяют

лабораторном

помещают

заключение

титрование

высушивания

температуре

гидроксида

кислотности

плотность

раствором

взвешивают

коэффициент

преломления